В эпоху средневековья в Крыму стали появляться города, которые вырублены в скалах. Таких городов в Крыму более 10. Каждый имеет свои особенности, но это – уникальные города. Сейчас их именуют «пещерными городами». Недалеко от Бахчисарая в 6 веке, скифы - сарматы основали «пещерный город» Эски-Кермен.

Сейчас город представляет собой лишь музейную ценность, но в свое время, это был довольно крупный центр. Вырубленный в скалах, хорошо укрепленный, с одной стороны – труднодоступный. Благодаря тому, что одна сторона – это обрыв , с возведенными над ними высокими стенами из известняка. В скалах вырублены башни-казематы.

Стены имеют высоту  4 метра. Опасаясь долгих осад, люди вырубили глубокий, на 70 кубометров, колодец. На случай эвакуации, внутри крепости, оборудованы места для людей. Сам город имел территорию более 10 га. Он состоял из двухэтажных домов, с помещениями для складов и хозяйственных потребностей и жилыми комнатами.

Иногда, на втором этаже вырубались балконы. Город имел водопровод, который соединялся с водой из родников, посредством гончарных труб. Помимо этого, в городе была церковь и свой некрополь. В пещерах на склонах Эски-Кермена вырублены помещения, где держали скот.

Там были помещения для мастеровых, склады под хлеб, мельницы, место, где давили виноград и изготавливали вино. Все это было из камня. Печально, что Эски-Кермен сожгли орды Ногая.